Le prix du lait est stationnaire en Europe

Le prix du lait moyen a très légèrement augmenté dans l’Union européenne à 27, entre les mois de mai et de juin 2024, avec une hausse 60 centimes par tonne pour s’établir à 460,3 €/t, d'après l'Observatoire du marché du lait de l'UE. Il est supérieur à son niveau de juin 2023, où le prix affichait 443 €/t.

La Commission européenne anticipe un petit rebond du prix du lait moyen en juillet 2024, qui pourrait monter à 462,3 €/t.

Le prix moyen du lait bio dans l’Union européenne à 27 est de 530 €/t en juin, une progression de 9 euros par rapport au mois de mai.

Léger rebond en France

En France, le prix du lait reprend 1,80 € entre mai et juin 2024, pour s’établir à 459,4 €/t. Il reste ainsi légèrement en dessous de la moyenne européenne.

Il devrait continuer à se redresser, avec un prix moyen de 461,20 €/t anticipé en juillet par la Commission européenne. Pour rappel, il s’agit du prix moyen payé aux producteurs, comprenant les laits conventionnels, bio et AOP.

Chez nos voisins européens, la tendance varie. En Allemagne, le prix du lait (toutes qualités) est presque équivalent au prix français. Il s’établissait à 458,50 €/t en juin, en dessous de la moyenne européenne. En Belgique et en Irlande, les cours sont largement en dessous du prix européen, avec 437,9 €/t et 440,9 €/t respectivement. Au contraire, les Pays-Bas affiche 477,5 €/t, un prix amplement supérieur à la majorité des pays européens.

Le beurre toujours en hausse

Sur le marché des matières grasses, le prix européen du beurre continue sa progression en flèche, entamée depuis le dernier trimestre de 2023. Il avait passé la barre des 6 000 €/t à la fin de mai et s’établit à 6 680 €/t à la dernière cotation européenne du 4 août 2024.

De son côté, le cours de la poudre maigre se stabilise après la baisse lente qui était à l’œuvre depuis le début de janvier. Les cotations tournent autour de 2 400 €/t au début du mois d’août.

Le prix de la poudre de lactosérum, principal coproduit de la fabrication des fromages, s’élevait à 800 €/t le 4 août 2024.